Gambar bayam dan jenis jenisnya yang dibedakan berdasarkan warna dan bentuk dari pohon serta karakteristiknya. Indonesia sangat cocok untuk tanaman bayam. Tanaman bayam memiliki rasa nikmat dan tinggi akan kandungan nutrisi penting didalamnya. Di Indonesia terdapat beberapa jenis bayam yang biasanya tumbuh subur di pekarangan rumah..
Sebenarnya banyak fakta yang belum banyak diketahui. Dalam bahasa inggris kita menganal sebagai spinach dan dalam bahasa indonesia sering disebut bayam, namun ternyata bayam dan spinach adalah dua jenis tanaman yang berbeda. Bayam yang banyak ditemukan di indonesia, di daerah barat disebut sebagai amaranth, dari jenis Amaranthus spp., sedangkan spinach adalah jenis sayuran daun lain bukan bayam seperti yang kita perkirakan selama ini.
Bayam memiliki beberapa jenis dan memiliki funsi yang berbeda dari setiap jenisnya. Berikut ini adalah 4 janis bayam yang sering kita jumpai di Indonesia.
Bayam Petik/ Bayam Kakap (A. hybridus)
Bayam petik banyak tumbuh secara liar di pedesaan, bayam jenis ini biasanya hanya di petik daunnya saja. Bayam jenis ini memiliki daun lebih tebal dan besar dari bayam yang biasa ada dipasar. Bayam petik biasanya digunakan untuk lalapan juga ditumis bahkan ada yang membuatnya sebagai keripik bayam.
Gambar bayam cabut
Bayam Cabut (A. tricolor)
Bayam ini biasanya di panen dengan cara dicabut kemudian dijual kepasar, batangnya cukup lunak kerena saat masih kecil bayam ini sudah dipanen, biasanya maksimal ditanam paling lama hingga umur 25 hari.
Bayam Duri (A. spinosus L.)
Bayam ini mirip dengan bayam petik namun lebih kurus dan memiliki daun agak runcing, pada pangkal dan cabang terdapat duri-duri. Bayam ini biasanya digunakan sebagai obat alternatif, ampuh untuk mengatasi demam, eksim, bisul, TBC, sakit tenggorokan dan banyak lagi.
Bayam Itik (A. blitum)
bayam jenis ini memiliki daun kecil dan lebih halus. ciri khas dari bayam ini memiliki daun lebih kecil dari bayam cabut, daun dari tanaman ini memiliki perbedaaan dengan warna kemerahan pada bagian tangah dan pada bagian pinggir daun berwarna hijau.
Bayam merah
Bayam merah sangat berbeda dengan bayam yang lain karena bayam ini memiliki warna merah pada bagian daun hingga batang